Εισαγωγή
Οι ταξιδιώτες με κοιλιοκάκη αντιμετωπίζουν πολλές προκλήσεις όταν επισκέπτονται την Ιαπωνία. Η εύρεση επιλογών τροφίμων χωρίς γλουτένη με εύκολη πρόσβαση, η πλοήγηση στα πολιτιστικά πρότυπα κατά την παραγγελία και η κατανόηση της επισήμανσης των αλλεργιογόνων τροφίμων μπορεί να αποδειχθεί δύσκολη υπόθεση. Παρ’ όλα αυτά, η Ιαπωνία είναι ένας προορισμός φιλικός προς την κοιλιοκάκη. Με τη σωστή προετοιμασία, οι ταξιδιώτες με κοιλιοκάκη μπορούν να έχουν μια ικανοποιητική και ασφαλή εμπειρία στην Ιαπωνία.
Επιλογές τροφίμων χωρίς γλουτένη
Οι επιλογές τροφίμων χωρίς γλουτένη στην Ιαπωνία γίνονται πιο προσιτές καθώς τα παραδοσιακά πιάτα είναι ευρέως διαθέσιμα στις παραλλαγές τους χωρίς γλουτένη. Τα Udon noodles, για παράδειγμα, μπορούν να βρεθούν χωρίς σιτάρι, ενώ τα soba noodles μπορεί να περιέχουν 100% φαγόπυρο που είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Η ιαπωνική κουζίνα περιλαμβάνει βασικά τρόφιμα όπως σούπα miso, ρύζι και φρέσκα λαχανικά που είναι όλα φυσικά χωρίς γλουτένη. Επιπλέον, στα περισσότερα εστιατόρια είναι συνήθως διαθέσιμες επιλογές για vegan, όπως πιάτα λαχανικών tempura και tofu με σάλτσες χωρίς γλουτένη.
Για σνακ, οι ταξιδιώτες μπορούν να βρουν πολλά σνακ χωρίς γλουτένη, όπως κράκερ ρυζιού, σνακ σόγιας και σνακ με βάση τους ξηρούς καρπούς σχεδόν σε οποιοδήποτε παντοπωλείο στην Ιαπωνία. Αυτά τα σνακ μπορούν να βοηθήσουν τον ασθενή με κοιλιοκάκη μεταξύ των γευμάτων. Επιπλέον, μια σειρά από προσυσκευασμένα φαγητά όπως το σούσι, το yakiniku (ψητό μοσχαρίσιο κρέας) και τα ρυζόμπαλα στον ατμό είναι συνήθως ασφαλή για κατανάλωση από κοιλιοκάκη.
Πολιτιστικές Κανόνες
Στην Ιαπωνία, οι δίαιτες χωρίς γλουτένη ονομάζονται δίαιτες go-rokuya (GRL) και τα τρόφιμα χωρίς αλλεργιογόνα είναι συνήθως εύκολα διαθέσιμα σε εστιατόρια, μπαρ και εστιατόρια. Εάν οι ταξιδιώτες με κοιλιοκάκη δεν είναι σίγουροι, είναι καλύτερο να ρωτήσετε τα μέλη του προσωπικού ενός εστιατορίου εάν υπάρχουν διαθέσιμες επιλογές χωρίς γλουτένη. Η διατροφική εθιμοτυπία είναι
